روغن مورینگا از دانه های درخت مورینگا حاصل می شود. بذرها یک پوسته خارجی دارند که از هسته داخلی دانه محافظت می کند. مغز دانه به طور متوسط حاوی 40٪ روغن از نظر وزنی است. روغن به طور معمول با فشرده سازی بذرهای مورینگا در یک پرس سرد استخراج می شود. روغن مورینگا تولید شده در این روش بهترین کیفیت ممکن را داراست.